ADELAIDE
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ADELAIDE

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“Adelaide” è dedicato alla figlia del nostro Enologo e fondatore della Cantina Merico Daniele

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varieta’:   80%  negroamaro  20% malvasia nera

natura del terreno:  argilla e sabbia di varia composizione, misto a ciottoli di media fertilita’

anno di impianto: 1950

sistema di allevamento:   alberello piantato 1,30m x 1m

resa per ettaro in q.li: 60 circa

epoca di vendemmia:    seconda decade di settembre

fermentazione: dopo aver pigiato i grappoli con molta cura, effettuiamo una macerazione delle uve per un minimo di 7/8 giorni con due rimontaggi giornalieri per favorire l’estrazione delle sostanze coloranti presenti nelle bucce, temperatura massima di fermentazione 25°.

affinamento:  una prima fase in acciaio e successivamente affinamento in botti di legno, piu’ 6 mesi in bottiglia

epoca di imbottigliamento:  aprile/maggio

gradazione alcolica:  13,50 alc. vol.

colore: rosso rubino

consigli: ottimo nell’abbinamento con carni rosse

confezionamento: bottiglia da 75 cl

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